Terroire et cépages


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Description

Terroire et cépages

Un terroir, c’est un sol (des sables gravelo-schisteux ou métamorphiques du Briovérien -550Ma).
Un terroir c’est également un cépage (Chenin, Cabernet, Grolleau), un climat (la douceur angevine), une biodiversité mais aussi le travail de l’Homme.

Nous travaillons maintenant tout en Bio et nous somme en cours de certification. Quelques éléments de biodynamie viennent également peu à peu compléter nos pratiques. L’idée est que nos méthodes de culture soient en phase avec notre philosophie de vie. Nous apprenons de plus en plus pour intervenir de moins en moins, que ce soit à la vigne ou à la cave. La Viaudière est une terre que « nous empruntons à nos enfants ».

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